阳西年味：年糕传递美好愿景

记者来到县城的一家年糕制作点，还未进门，便已闻到阵阵香气四溢的年糕味。走进店里，师傅正在忙碌地制作年糕，他将红糖、生粉、熟粉搅拌在一起，一边添滚水，一边匀速揉打，不一会儿，蓬松的米粉渐渐变成黏连紧实的粉团，最后将一盒盒的粉团放入蒸锅中，经过5--6小时的蒸煮便可出炉。

永香糕点负责人 何炳莹：糖与糯米粉要搭配好，揉粉时候讲究力度，揉粉要均匀，做好糖与生熟粉的搭配，制作出来的年糕口感比较爽滑，蒸年糕时候需要火候和控制好温度。我们店新年期间能做600——700个年糕。

年糕是阳西县传统的年味美食，有色泽好看、口感香软、富有嚼劲等特点。店铺负责人介绍，年糕有红糖和椰汁两种口味，红糖年糕寓意着生活红红火火，口感香甜可口，椰汁年糕则带有浓郁的椰香，清爽不腻。年糕寄托着人们祈盼“生活事业步步高”的美好愿景，深受群众欢迎。